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2024.05.09

三津浜焼き

【カテゴリ：和食】

材料

-材料-1人分
豚バラ肉…80g
かまぼこ・ちくわ…20g
キャベツ…100g
そば麺…1/2袋
卵…1個
けずりぶし…小さじ1
天かす…山盛り大さじ1
サラダ油…小さじ2

クレープ生地
・天ぷら粉…大さじ4
・水…大さじ5
・だしの素…ひとつまみ

お好みソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のり…適量

作り方
■1/キャベツは3mm程度の細切りに、豚バラ肉は1.5cm幅に切ります。かまぼこ・ちくわも細切りしておきます。クレープ生地は、泡立て器でよく混ぜておきます。
■2/フライパンに薄く油を広げ、クレープ生地を広げます。余った生地は残しておきます。火加減は弱〜中火。
■3/その上にキャベツを広げ、豚バラ肉、かまぼこ、けずりぶし、天かすをのせ、最後にほぐしながらそば麺をのせます。
■4/2のクレープ生地が残っていれば卵も割り入れてほぐし、3の上から全体に掛ける。蓋をし、弱火で6分蒸し焼きする。
■5/フライ返しを使いひっくり返し、上からフライ返しで押さえながら、5分程度、裏面も焼きます。
■6/再度裏返してクレープ生地を底面にし、2つ折りにする。
■7/お好みでソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをのせると出来上がりです。
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