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2018.04.27

ゴーヤと豚バラ肉のマヨオイスターソース炒め

【カテゴリ:和食】

材料

ゴーヤ(大)…1/2本
豚バラ肉…100g
玉ねぎ…1/4個
サラダ油…小さじ1杯
卵…1個


■調味料
オイスターソース…大さじ1杯
マヨネーズ…小さじ2杯
薄口醬油…小さじ1杯
みりん…小さじ2杯
砂糖…小さじ1/3杯
中華スープの素…ひとつまみ
塩・黒コショウ…適量
生姜(すりおろし)…少々

作り方
■1/ゴーヤは、種とわたをスプーンで取り出し、お好みの幅でスライスします。その後、ゴーヤが浸る程度の水に塩ひとつまみ、砂糖3つまみを溶かし、ゴーヤを10分程度浸け、取り出したら水気を切っておきます。
■2/豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはスライスします。卵は溶いておきます。
■3/調味料を全て合わせておきます。
■4/フライパンにサラダ油を温め、豚バラ肉、ゴーヤ、玉ねぎを炒めます。
火が通ったら卵を加えて野菜と絡め、最後に、合わせておいた調味料を加えて全体を混ぜ炒めます。必要に応じて、塩とコショウで味を調えます。
■5/器に盛りつけ、かつお節をのせたら完成です。
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