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2020.10.21

ぶりの柚子コショウ南蛮

【カテゴリ:その他】

材料

-材料-
ぶり…4切れ(400g)
塩水…適量
玉ねぎ…1/4個分

【柚子コショウ南蛮酢】
酢…60cc
砂糖…大さじ1と1/2~※甘さはお好みで
うすくち醤油…小さじ2
だし汁…大さじ2
こぶ茶…小さじ1/3
柚子胡椒…お好みで

小口切りネギ…1本分

作り方
■1/ぶりの骨と皮は取り除き、食べやすい大きさに切ります。塩水にしばらくつけておきます。玉ねぎは千切りにします。
■2/耐熱容器に南蛮酢の調味料を合わせて、ラップをしレンジ加熱。玉ねぎを漬け込んでおきます。
■3/水気を拭いたぶりに片栗粉をまぶします。サラダ油を熱したフライパンで両面こんがりとなるまで焼きあげます。
■4/皿にぶりを形よく並べ、南蛮酢をかけ、ねぎを散らすと出来上がりです。あとで南蛮酢をかけることで、ぶりのカリッとした食感も残りおすすめです。



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