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2018.12.11

赤飯

【カテゴリ:和食】

材料

もち米、米…各1合
栗の甘露煮…8粒

小豆…40g
水(小豆用)…300cc

塩…小さじ2/3杯
砂糖…小さじ2杯

黒ごま…適量

作り方
■1/もち米はよく洗い、たっぷりの水に浸け、30分ほど置いておきます。
■2/鍋に小豆と水を入れ、30分置いた後、火にかけます。
    沸騰したらザルにあげ、一旦お湯を捨てます。
    再び鍋に小豆を戻し、水を400cc程度加え、火にかけます。
    沸騰したら弱火にし、25分茹でます。
■3/粗熱が取れた小豆は、茹で汁と小豆に分けます。
    茹で汁には水を加え、300ccになるように調節し、砂糖と塩を加えてよく溶かします。
■4/炊飯器に、もち米、米、小豆、3の茹で汁、栗を炊飯器に入れて炊きます。
■5/器に盛り、黒ごまを振ったら完成です。
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