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2010.09.03

野菜たっぷりのかに玉

【カテゴリ：中華】

残暑が厳しい季節ですが、栄養たっぷりの中華で元気に乗りきりましょう！

材料

かに缶…100g
長ねぎ…1/2本
ピーマン…1個
干ししいたけ…2枚
三つ葉…1/2束
ゆでたけのこ…50g
人参…30g
卵…6個
サラダ油…適宜
砂糖・塩・こしょう…各少々

作り方
〈4人分〉
■1／材料の下ごしらえをします。
　　かに缶...ほぐしておきましょう。
　　長ねぎ・ピーマン・ゆでたけのこ・人参...千切りにします。
　　三つ葉...3cmの長さに切ります。
　　干ししいたけ...水でもどして軸を取り、千切りにします。
　　卵...ボールに溶きほぐしておきます。
■2／中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、１の長ねぎ、ピーマン、干ししいたけ、三つ葉、ゆでたけのこ、人参を炒めて取り出します。１の卵に、炒めた野菜とかに缶も缶汁ごと加え、砂糖、塩、こしょうで味をつけます。
■3／中華鍋にサラダ油を大さじ３杯なじませ、２を一気に加え、大きくかき混ぜながら半熟状にして、器に盛りつけたら完成です。


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レシピ提供／石田料理教室　http://www7.ocn.ne.jp/~ishida/


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