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2019.02.06

餅と白菜のとん平焼き風

【カテゴリ:和食】

材料

白菜…1枚
ネギ…1本
豚バラ肉…1枚
卵…1個
角餠…1個
天かす…大さじ2杯
だしの素…小さじ1/4杯


トッピング…適量
(お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶし、紅生姜など)

作り方
■1/白菜は軸と葉の部分に分け、軸は1.5cm幅でそぎ切りにします。
    ネギは根元を切り落とし、2cm程度の幅で切っておきます。
    豚バラ肉は2、3等分に切ります。
    卵は溶いてだしの素を混ぜておきます。
    餅は厚みを半分にしておきます。
■2/小さいフライパンに油を薄く敷き、温まったら餠を少しずつ離して並べます。
    水(小さじ2杯)を振りかけて蓋を閉め、2分蒸し焼きにします。
    火を止めたらそのまま2分以上放置しておきます。
■3/餠を置いている間に、別のフライパンに油(小さじ1杯)を広げ、豚バラ肉を並べます。
    その上に白菜を広げ、ネギを散らして蓋をします。
    温まったら2分蒸し焼きにします。
■4/蓋を開け、3の上に餠を並べます。
    その上から天かすを散らし、卵液を全体に注ぎます。
    再び蓋を閉め、蒸し焼きにします。
■5/卵に火が入ったら、蓋を開けてひっくり返します。
    軽く焦げ目がついたら二つ折りにします。
■6/皿に盛り付け、お好みソースを全体に塗り、マヨネーズなどをお好みでトッピングすれば完成です。
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