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2019.06.17

豚バラ肉と茄子のおろし浸し

【カテゴリ:和食】

材料

-材料-
 豚ばら肉・・・・・・・150g
 茄子・・・・・・・・・2~3本
 生姜・・・・・・・・・3g
 塩コショウ・・・・・・少々
 大根・・・・・・・・・15㎝
 ねぎ・・・・・・・・・2本
 市販だしつゆ・・・・・50cc~

作り方
■1/ねぎは小口切りにします。
茄子は一口大に切り、水にさらしておきます。水気は拭きます。
豚バラ肉は、食べやすい大きさに切っておきます。
生姜は千切りし、さっと水にさらしておきます。大根はすりおろしておきます。
■2/フライパンに豚バラ肉を加え、炒めます。
■3/茄子の皮面を下にしながら茄子を加え、最初は強火で炒めます。
茄子が綺麗な紫色になったら、軽く塩コショウを入れます。
生姜を加え、弱火に落とし、柔らかくなるまで炒めます。
■4/器に盛り付け、水を軽く切ったすりおろし大根をのせ、つゆをかけます。
ねぎをちらすと出来上がりです。


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