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2018.04.27

ゴーヤと豚バラ肉のマヨオイスターソース炒め

【カテゴリ：和食】

材料

ゴーヤ（大）…１/２本
豚バラ肉…１００g
玉ねぎ…１/４個
サラダ油…小さじ１杯
卵…１個


■調味料
オイスターソース…大さじ１杯
マヨネーズ…小さじ２杯
薄口醬油…小さじ１杯
みりん…小さじ２杯
砂糖…小さじ１/３杯
中華スープの素…ひとつまみ
塩・黒コショウ…適量
生姜（すりおろし）…少々

作り方
■１／ゴーヤは、種とわたをスプーンで取り出し、お好みの幅でスライスします。その後、ゴーヤが浸る程度の水に塩ひとつまみ、砂糖３つまみを溶かし、ゴーヤを１０分程度浸け、取り出したら水気を切っておきます。
■２／豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはスライスします。卵は溶いておきます。
■３／調味料を全て合わせておきます。
■４／フライパンにサラダ油を温め、豚バラ肉、ゴーヤ、玉ねぎを炒めます。
火が通ったら卵を加えて野菜と絡め、最後に、合わせておいた調味料を加えて全体を混ぜ炒めます。必要に応じて、塩とコショウで味を調えます。
■５／器に盛りつけ、かつお節をのせたら完成です。
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