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2019.12.02

フライパン1つで甘じょっぱい大学芋

【カテゴリ:和食】

材料

さつまいも…300g
本みりん…120cc
醤油…大さじ1/2
サラダ油…大さじ2
ごま塩…適量

作り方
■1/さつまいもは厚み1cm程度に輪切りし、食べやすい大きさに切ります。水に10分程度さらします。
■2/フライパンを温め、水がついたままのさつまいもを並べます。
■3/蓋をし、弱火で6分程度蒸し焼きします。余分な水気を切るために、ザルへ上げます。
■4/さつまいもは一旦取り出し、再度フライパンにサラダ油を大さじ2熱します。こんがり焦げ目がつくまで中火で焼き、再度一旦取り出します。
■5/フライパンに本みりんと醤油を入れ、1/3程度になるまで煮詰めます。4のさつまいもを戻し、からめます。ごま塩をふると出来上がりです。


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