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2022.01.18

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: 材料

－材料－
里芋…220g程度
玉ねぎ（みじんぎり）…1/4個
ミンチ…50g
サラダ油…小さじ1
　
調味料
　塩…小さじ1/4
　コショウ…少々
　鶏ガラスープの素またはコンソメ…小さじ1/4

モッツアレラチーズ（小ボール状）…コロッケの個数量

小麦粉　卵　パン粉

■1/フライパンで油を温め、玉ねぎとミンチを炒めます。

■2/里芋は産毛をこすり取りながら洗い、上下を切り落とします。皮には縦に切れ目をいれ、蒸します（蒸し時間10〜15分）。串が通ったらOKです。

■3/皮をむきます。熱いうちにつぶし、1、調味料を加えてよく混ぜます。

■4/モッツアレラチーズ１つを真ん中にコロッケを成形し、小麦粉、卵、パン粉の順で丁寧につけます。衣にムラがあると揚げている時に破けやすいので注意。

■5/そのまま5分程度置き、パン粉をなじませる。

■6/180度に温めた油で3〜4分揚げる。きつね色が付けば出来上がりです。