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2022.01.18

モッツアレラチーズ入り里芋コロッケ

【カテゴリ:】

材料

-材料-
里芋…220g程度
玉ねぎ(みじんぎり)…1/4個
ミンチ…50g
サラダ油…小さじ1
 
調味料
 塩…小さじ1/4
 コショウ…少々
 鶏ガラスープの素またはコンソメ…小さじ1/4


モッツアレラチーズ(小ボール状)…コロッケの個数量

小麦粉 卵 パン粉

作り方
■1/フライパンで油を温め、玉ねぎとミンチを炒めます。
■2/里芋は産毛をこすり取りながら洗い、上下を切り落とします。皮には縦に切れ目をいれ、蒸します(蒸し時間10〜15分)。串が通ったらOKです。
■3/皮をむきます。熱いうちにつぶし、1、調味料を加えてよく混ぜます。
■4/モッツアレラチーズ1つを真ん中にコロッケを成形し、小麦粉、卵、パン粉の順で丁寧につけます。衣にムラがあると揚げている時に破けやすいので注意。
■5/そのまま5分程度置き、パン粉をなじませる。
■6/180度に温めた油で3〜4分揚げる。きつね色が付けば出来上がりです。
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