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2023.05.31

【カテゴリ：和食】

■1/黒砂糖と水を鍋にかけ、溶けたら火から下ろし、冷蔵庫で冷やします。

■2/鍋に水、ラカント（砂糖）、片栗粉を入れよく溶かします。（熱の伝導率がよいステンレスの鍋がおすすめ！）

■3/中火にかけ、木べらで絶えずかき混ぜながら火を入れます。全体が透明になり固まってきたら火を消します。

■4/1分程度弾力が出るまで力強く混ぜます。

■5/スプーンで一口大にすくい氷水へ落とし、冷やし固めます。

■6/器に盛り、好みで黒まめきなこ、黒蜜などをかけると出来上がりです。