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2021.04.07

ガトーショコラ

【カテゴリ:洋食】

直径15cm 丸型1台

材料

セミスイートチョコレート…50g
ココア…30g
小麦粉…大1と1/2
生クリーム…40g
無塩バター…40g
卵黄…2個分
卵白…2個分
砂糖…80g

作り方
■1/耐熱ボウルに生クリームとバターを入れ1分加熱します。
■2/刻んだチョコレートを加え、よく溶かします。次に卵黄を加えよく混ぜます。
■3/別ボウルに卵白を入れ、3回ぐらいにわけて砂糖を加えながらしっかりとしたメレンゲを作ります。
■4/2のチョコレートの生地に最初は1/3程加え全体をなじませます。
■5/ふるった薄力粉とココアを加えよく混ぜ合わせたら残りの卵白を全部加え、ふんわりと丁寧に混ぜます。
■6/170度のオーブンで20分、その後160度に落とし10分程度焼きます。焼きあがったら型から外しあら熱をとると出来上がりです。完全に冷めた後もしくは翌日が美味しいです!


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