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2021.01.06

五目野菜のビビンバ丼

【カテゴリ:中華】

材料

-材料- 
 ごはん…お茶碗4杯分
 ごま油…小さじ2
 焼肉のたれ…大さじ3
 牛肉こま切れ…200g
 ほうれん草…1/2束
 人参…1/4本
 パプリカ(黄色)…1/2個
 キムチ・卵黄…適量
■下味調味料■
 醤油…小さじ2
 コチュジャン…小さじ2
 砂糖…小さじ1
 ごま油・にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
■A■
 ごま油…小さじ1/2
 めんつゆ… 小さじ1
 すり胡麻…小さじ1
 もやし…1/3袋
■B■
 ごま油…小さじ1
 にんにく…少々
 こぶ茶…小さじ1/2  ※なければ塩少々でも

作り方
■1/ボウルにごはん、ごま油、焼肉のたれをよく混ぜます。
■2/牛肉に下味調味料を混ぜ合わせ5分程つけておきます。
■3/ほうれん草は茹でてしっかりと水気を絞ります。4cm幅に切りそろえ、Aと和えます。もやし、パプリカはさっと茹でてBと和えます。人参は4cmの長さの細切り、ふたつまみの塩をふってしんなりしたら水気を絞っておきます。
■4/フライパンに油を熱し、2の牛肉を焼き、一旦取り出します。
■5/焦げていなければフライパンはそのままで、1のごはんを広げて焼きます。ごはんが少し焦げてくればOKです。
■6/3の具材、牛肉、キムチ、卵黄などお好みで彩りよくのせると出来上がりです。

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