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2023.05.31
片栗粉で作る 葛もち風デザート
【カテゴリ:和食】
材料
-材料-
片栗粉…50g
ラカント(砂糖でも可)…25g
水…250cc
黒蜜
黒砂糖…30g
水…20cc
黒豆きな粉…お好み
作り方
■1/黒砂糖と水を鍋にかけ、溶けたら火から下ろし、冷蔵庫で冷やします。
■2/鍋に水、ラカント(砂糖)、片栗粉を入れよく溶かします。(熱の伝導率がよいステンレスの鍋がおすすめ!)
■3/中火にかけ、木べらで絶えずかき混ぜながら火を入れます。全体が透明になり固まってきたら火を消します。
■4/1分程度弾力が出るまで力強く混ぜます。
■5/スプーンで一口大にすくい氷水へ落とし、冷やし固めます。
■6/器に盛り、好みで黒まめきなこ、黒蜜などをかけると出来上がりです。
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