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2024.07.17

【カテゴリ：中華】

夏場はそうめんを加えてもおいしくいただけます！

: 材料

－材料－　2人分
茄子…1/2本
エノキ…1/2袋
大根、ニラ、豆腐など…100g程度
※冷蔵庫にある野菜

水…400〜450cc
麻婆豆腐の素(市販品)…2～3人分用1パック
醤油・塩・コショウ…適宜

◆1/茄子は一口大に切ります。えのきは石づきを取り、ほぐしておきます。大根はいちょう切りにします。ニラは3cm幅に切ります。豆腐は一口大に切ります。

◆2/鍋底に茄子を並べ、その上に大根を散らします。分量外の水を大さじ1振り、蓋をして弱火で5分、蒸し焼きにします。

◆3/蓋を開け、エノキ、豆腐、ニラ、水、麻婆豆腐の素を加え、弱火で4分煮ます。

◆4/野菜に火が入れば、最後に醤油、塩、コショウで味を整えると出来上がりです。