材料
れんこん…120g
豚ミンチ…50g
人参…20g程度
ごま油…大さじ1
酒…40cc
めんつゆ…大さじ1と1/2〜2
砂糖…小さじ1程度
いりごま…適量
作り方
■1/れんこんは薄切りし、水にさらします。人参は千切りにします。■2/フライパンにごま油を温め、豚ミンチをさっと炒め、水気を切ったれんこんと人参を加え炒めます。
■3/れんこんなどがしんなりしたら酒を入れます。アルコールが飛ぶまで炒め、めんつゆと砂糖を加えます。煮汁が少し残る程度まで混ぜながら煮ます。
■4/いりごまを加えよく混ぜ、味がなじむまで蓋をしてしばらく置いておくと出来上がりです。