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2022.05.13

味噌ロールキャベツ

【カテゴリ：和食】

材料

－材料－
　キャベツ…4枚　　
　合いびき肉…200g
　ベーコン…1枚
　玉ねぎ…小1/4個
　セロリ…5cm程度
　バター…5g
　塩・コショウ…少々
　溶き卵…1/2個

調味料
　水…200cc　※ひたひたに漬かる程度
　コンソメ…大さじ1/2
　赤ワイン…大さじ2
　白ワイン…大さじ2
　塩・コショウ…少々
　ローリエ…小1枚

マヨみそニンニク
　麦みそ…小さじ1
　マヨネーズ…小さじ2
　ニンニク…少々
　マスタード…お好みで
　塩コショウ…少々

作り方
■1/キャベツの葉を一枚ずつ外します。
■2/ 耐熱ボウルに濡れたままのキャベツを重ねた状態で置き、ラップをふんわりとかけ、レンジ500Wで5分半程度加熱。荒熱を取ります。
■3/ベーコン、玉ねぎ、セロリは、みじん切りする。耐熱容器にベーコン、玉ねぎ、セロリ、バターをいれラップをし、レンジ５００Wで１分半加熱します。　　
■4/ボウルに合いびき肉と塩コショウを入れ、ねばりが出るまで混ぜます。卵と3を加えて混ぜ合わせます。
■5/キャベツを広げ、４等分したタネをおき、俵型に成型します。
■6/耐熱容器に４つ並べ、調味料を注ぎ、ラップを軽くのせ、さらに容器にもラップをかけてレンジ500Wで14分程度加熱する。※中まで火を入れます
■7/マヨみそニンニクは、小ボウルに調味料を全て合わせ、よく混ぜます。
■8/ロールキャベツの上にマヨみそにんにくをお好みでとろりとかけると出来上がりです。
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