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2022.02.17

塩昆布きんぴら

【カテゴリ：和食】

材料

－材料－
ごぼう…10cm
れんこん…中1節　
塩昆布…大さじ2
かつお節…1パック
ごま油…大さじ1
酒…大さじ2
だし醤油…小さじ1

作り方
■1/ごぼうは薄く皮をホイルでこそぎ取り、縦半分に切った後、斜めに薄切り。れんこんは皮を剥き、イチョウ切り。ごぼうとれんこんは軽く水にさらしておきます。
■2/フライパンにごま油、水気を切ったごぼうとれんこんを加え炒めます。
■3/ごぼうがしんなりしたところで酒を入れます。アルコールが飛んだところで、塩昆布をいれます。
■4/全体に火が入ったら、鰹節を全体に振り入れ、だし醤油を回しかけます。さっとよく混ぜて、蓋をしてしばらく置き、味をなじませると出来上がりです。

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