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2020.10.02

【カテゴリ：和食】

秋だからこそ、大きな椎茸を使ったレシピです！

: 材料

しいたけ（８～１０㎝）…３個
片栗粉…適量

豚ミンチ…１００ｇ
青ネギ…２本
片栗粉…小さじ２
マヨネーズ…小さじ１
塩・コショウ…少々

バター…１０ｇ
サラダ油…　少々

めんつゆ（2倍希釈）…大さじ２
みりん…小さじ1

■1/しいたけの石突は取り除き、軸部分はみじん切りにします。青ネギは小口切りにします。

■2/ボウルに豚ミンチ、しいたけの軸、青ネギ、片栗粉、マヨネーズ、塩、コショウをいれ練り合わせておきます。

■3/しいたけの内側にうすく片栗粉をはたき、その上に２のミンチを詰めます。詰めたしいたけの全体にさらに片栗粉を薄くはたいておきます。

■4/バターとサラダ油を熱したフライパンにミンチを下にしてしいたけを並べます。蓋をして弱と中火の間の火加減で3分蒸し焼きにします。ひっくり返してごく弱火におとし6分程度蒸し焼きにします。

■5/蓋を開け、火が入っていればめんつゆとみりんを加え、全体に絡ませると出来上がりです。