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2020.06.01

にらだれ

【カテゴリ：和食】

◎旬のにらを使ったレシピです。今はニラが安いのでおすすめです！
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豚肉とたっぷりのニラが入ったお鍋
白身魚とたっぷりニラが入ったお鍋
豆腐鍋　などにご利用ください。

材料

にら…１/２束　５０～６０ｇ
醤油…大さじ４
ごま油…大さじ１と１/２
みりん…大さじ２
黒酢（酢でも可）…大さじ１
砂糖…小さじ１
白ごま…大さじ１/２
すりごま…大さじ１/※なければごまを少し刻んで
鶏がらスープの素…小さじ１/２
コチュジャン…小さじ１/２～１　※なければ味噌
にんにく（すりおろし）…お好みで

作り方
■1/にらは短い幅で刻みます。みりんは耐熱容器にいれ、ラップはせず、500Wのレンジで1分程度加熱します。
■2/ボウルに1のニラ、みりん、醤油、ごま油、酢、砂糖、白ごま、すりごま、鶏ガラスープの素、コチュジャン、にんにくを入れてよく混ぜると出来上がりです。
◎にらが少し生臭いので1時間以上そのまま寝かすのがオススメです。1日寝かせるとお酢などの調味料がマイルドになります。


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