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2018.11.30

豚バラと大根のカレー煮

【カテゴリ:和食】

材料

大根…250g程度
豚バラ肉…100g

〈調味料〉
だし汁…180cc
醤油…大さじ1と1/2杯
酒…大さじ1杯
砂糖…大さじ1杯
みりん…小さじ1杯
カレー粉…小さじ1/2杯
オイスターソース…小さじ1/2杯
塩…少々

ブロッコリー…適量

作り方
■1/大根は厚めに皮をむき、厚み1cm程度の半月切りにします。
   水と大根を鍋に入れ、火にかけます。沸騰後15分程度、柔らかくなるまで下茹でします。
   ※米大さじ1杯を一緒に入れて下茹ですると、繊維が柔らかくなり、色も白くなります。
■2/ブロッコリーを茹で、粗みじん切りしておきます。
■3/食べやすい幅に切った豚バラ肉を炒め、大根を入れます。
   さっと炒めたら、だし汁、他調味料を加えます。
   10〜15分程度、大根が透明になるまで煮込みます。
■4/器に盛り付け、ブロッコリーを振りかけたら完成です。
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