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2017.11.28

小松菜のミートグラタン

【カテゴリ：洋食】

材料

小松菜…1束
マカロニ…50ｇ
じゃがいも…大1個
市販品ミートソース…1缶
赤ワイン（甘口)…大さじ4杯
ホワイトソース…下記分量
溶けるチーズ…適量


■ホワイトソース
玉ねぎ…1/2個
牛乳…400cc
薄力粉…大さじ4杯
白ワイン…小さじ2杯
バター…30ｇ
鶏ガラスープの素…大さじ1/2杯
塩コショウ…適宜
※味の変化を付けたいとき、ナツメグやにんにくなどもＯＫ

作り方
■1／小松菜は40秒程度茹でます。流水で冷まし、水気をしぼり、食べやすいように2cm程度短めに切りそろえておきます。マカロニは茹でておきましょう。
■2／市販品のミートソースは、煮詰めた赤ワインを混ぜるのがおすすめです。赤ワインを小鍋にいれ、半量程度になるまでしっかり煮詰めます。煮詰めた赤ワインを温めたミートソースに混ぜておきましょう。
■3／耐熱容器にマカロニ、小松菜、じゃがいもなどのお好み野菜を敷き詰め、ミートソース、さらにホワイトソースを全体に注ぎ入れます。チーズをのせ、こんがりとなるまでトースターで焼いたら完成です♪


【ホワイトソース】
■1／玉ねぎはみじん切りにします。
■2／フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。少し火が入ったら小麦粉を加えてなじませ、牛乳を半分ずつ加えます。全部加えたら白ワインを入れましょう。
■3／ドロッとなり、滑らかになればOKです。鶏ガラスープを塩コショウで味を調えましょう。

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