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2017.06.02

鶏肉のカシューナッツ炒め

【カテゴリ:洋食】

材料

鶏もも肉...200g
《下味》酒...大さじ1杯
    塩・コショウ...少々
    片栗粉...大さじ2杯程度

カシューナッツ(ロースト) ...50g
ピーマン...2個
パプリカ...1/6個
玉ねぎ...1/2個
ヤングコーン...50g
ニンニク(みじん切り) ...大1片分
生姜(みじん切り) ...1片

《調味料》
オイスターソース・水・紹興酒
...各大さじ1杯
醤油・砂糖...各大さじ1/2杯
鶏がらスープの素...小さじ1/2杯
片栗粉...ふたつまみ
黒コショウ...少々

ごま油...小さじ1杯

作り方
■1/鶏肉は、1.5cm角に切り、酒、塩コショウを加え、手でよく揉み込んだら片栗粉を全体に
まぶします。
■2/ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、ヤングコーンは、1.5cm程度に角切りします。ニンニクと生姜は
みじん切りにします。この時、調味料は合わせておきましょう。
■3/鶏肉は、多めの油でカリッとなるまで焼き、余分な油は拭き取ります。ニンニクと生姜を加え、
香りが出るまで炒めます。そして野菜を加え、火が入るまで炒め、仕上げに鶏肉とカシューナッツを
加えて全体を良く混ぜましょう。
■4/調味料を加え、炒め混ぜます。最後にごま油を全体にふりかければ完成です!