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2017.02.20

さらし鯨とネギのからし酢味噌かけ

【カテゴリ:和食】

材料

 青ネギ...1束
さらしくじら...40~50g

〈酢味噌(からし)〉
味噌...大さじ2杯 ※2:1:1が基本
砂糖...大さじ1杯
酢...大さじ1杯
からし...お好みで

作り方
■1/青ネギは4cm幅に切りそろえましょう。熱湯を沸かし
根元の部分は30秒程茹でます。緑部分はさっと茹で、流水で冷ましておきましょう。
■2/酢味噌の調味料を合わせます。
■3/茹でた青ネギ、鯨をよく混ぜ、器に盛りつければ完成です!


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