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2016.03.29

【カテゴリ：和食】

: 材料

じゃがいも…中２個
サラダ油…大さじ１杯
豚ミンチ…５０ｇ
生姜（みじん切り）…１/２片分

【肉みそ調味料】
味噌…４０ｇ程度
みりん…大さじ２杯
酒…大さじ１杯
砂糖…小さじ２杯　※味噌の塩加減で調整
醤油…少々
粉末だし…ひとつまみ

ネギ…２本
長芋…適量

■1／じゃがいもは皮ごと食べやすい大きさに切ります。水から茹でて柔らかくなったら皮をむきましょう。ねぎは小口切りにします。

※新じゃがは、皮がうすいので、皮のまま食べてもOKです。

■2／フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもに焼き目がつくまでこんがり焼きます。

■3／じゃがいもはいったん取り出し、同じフライパンに豚ミンチと生姜をいれてさっと炒めます。続けて調味料をすべて加え、汁がなくなるまで煮詰めましょう。

■4／肉みそと同量の長芋をすりおろしよく混ぜます。

■5／器にじゃがいもを盛り付け、４の肉みそをとろっとかけ、ネギを散らしたら完成です！

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