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2015.08.07

紫蘇入りソースカツ丼

【カテゴリ：和食】

材料

生姜焼用豚肉…６枚
大葉…６枚
塩・コショウ…少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　
卵液　　　　　　　　　　　　
パン粉（細め）　　　　　　

■ソース
ウスターソース…３０ｃｃ
トマトケチャップ…２０ｃｃ　
醤油…大さじ１/２
砂糖…小さじ２/３
和からし…少々※お好みで

キャベツ…１００ｇ程度　　
※お好みで増量
炒りごま…適量
　
しし唐…２本

作り方
■1／ソースをボウルへ合わせ、砂糖が入っているのでよく混ぜておきます。キャベツは千切りにします。
■2／豚肉全体に塩コショウをし、大葉をはさみ半分に折ります。しし唐は包丁で数カ所切れ目をいれておきましょう。
■3／豚肉に小麦粉を両面につけ、卵をまんべんなくつけ、パン粉を押し付けます。器にごはんを盛り、その上にキャベツを広げておきます。
■4／揚げ油を180度に熱し、豚肉を3切れずつ入れます。1度裏返し、さらに1分半揚げましょう。あつあつのままソースにくぐらせ、器にのせます。しし唐は素揚げし、カツの横に添えます。炒りごまを振ったら完成です！

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