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2015.04.22

大根皮のゆかりづけ

【カテゴリ：和食】

煮物で余った皮を再利用してみましょう♪

材料

大根の皮…１００ｇ

■調味料
昆布…１枚（４㎝角程度）
酢…大さじ１杯
砂糖…大さじ２/３杯
ゆかり…小さじ１/２杯
塩…ひとつまみ

作り方
■1／大根の皮は千切りにします。
■2／耐熱容器に調味料を合わせ、ラップをかけて電子レンジで自動加熱します。
■3／熱い状態で大根を漬け込み、熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう。しばらく漬け込み柔らかくなった昆布は刻んで加えてもOKです。



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