材料
鯵（中）…３尾
油…大さじ１/２
片栗粉…大さじ１程度
白髪ねぎ・白ご飯…適量
タレ
醤油・砂糖…各大さじ２
酒… 大さじ３
柚子コショウ…お好み
作り方
■1/鯵は３枚におろして、軽く塩コショウして片栗粉を薄くまぶします。
■2/白髪ねぎをつくり、水に５分さらします。
■3/フライパンに油を温め、鯵を皮目から並べます。皮に焦げ目がついたらひっくり返し、両面焼きます。
■4/合わせておいたタレの調味料を回しかけ、鯵の両面にからめます。よそったごはんに乗せると出来上がりです。