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2011.06.04｜ゴーカイレッド

家事と仕事を両立している妻のため（イクメンなので子供のためでもある）、

今日は晩ご飯を作ることになりました。

私は学生時代、広島に4年間住んでいましたので、

広島カープと広島風お好み焼きをこよなく愛しておりました。

そこでまず広島に馴染むために最初に始めたのがお好み焼き屋でのバイト。

そこで培ったものを披露すべく、

よく家で作っているのが広島風お好み焼きです。

もちろん、店の鉄板のようなものはなく、ホームプレートで作っております。

その手順としては、

よく熱したプレートに油をしく。

続いて生地を薄くしく。

その生地の上にたっぷりのキャベツをのせる。

キャベツの上にもやしをのせる。

本来なら天かすとイカ天をのせたいところでしたが、

イカ天だけをのせる。（天かすがなかったため）

お肉を3枚のせるのが、バランスがいいのですが、

4枚のせる。

そして、ひっくり返し、

キャペツの水分を飛ばしながら、蒸す。

蒸すことでかなり小さくなっていきます。

ここがポイントですね。

そして、広島風と言えばやっぱり、そば。

続いて玉子で閉じる。

そして、おたふくソースをかけて、

削り節、青のりをのせ、最後にねぎをかけました。

あとは取り分けてお腹一杯食べました。

妻と子供も喜んで食べてくれました。

男性のみなさん、

たまには料理をしてみてはいかがですか？