材料
－材料－ 2名分
スペアリブ…300g程度
油…小さじ1
八角…1/2個
Ａ
黒酢…大さじ2
醤油…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1/2
だしの素…軽く小さじ山盛り1
すりおろしニンニク・生姜・オイスターソース…各小さじ1
黒コショウ…少々
水…100cc
作り方
■1/スペアリブは、肉と骨の間に切れ目を入れます。鍋に小さじ１のサラダ油を熱し、肉の表面が色づくまで焼きます。
■2/鍋に肉を並べ、ひたひたの水、Ａ、八角を入れ、沸騰させます。落し蓋をして、弱火で50分煮込みます。
■3/落し蓋を外し、肉に照りが出てくるまで煮詰めると出来上がりです。
※途中水が少なくなりすぎたら足してください。
※煮込み時間を長くすればする程柔らかくなります。