材料
鮭…3〜4切れ
玉ねぎ…1/2個
人参…30g
片栗粉…適量
●南蛮酢
酢…90cc
砂糖…大さじ2〜 ※甘さはお好みで
うすくち醤油…大さじ1
だし汁…40cc
こぶ茶…小さじ1/3
塩…小さじ1/4
作り方
■1/鮭の皮と骨は取り、一口大に切ります。玉ねぎは薄切り、人参は千切りします。■2/耐熱容器に南蛮酢の調味料を合わせてラップをし、レンジで自動加熱します。
■3/熱い状態の南蛮酢へ玉ねぎと人参を漬け込んでおきます。
■4/鮭に片栗粉をまぶし、170度位の油で1分半〜2分程度揚げます。カラッと揚がったら南蛮酢へつけると出来上がりです。