材料
－材料－
豚ばら肉・・・・・・・１５０ｇ
茄子・・・・・・・・・２～３本
生姜・・・・・・・・・３ｇ
塩コショウ・・・・・・少々
大根・・・・・・・・・１５㎝
ねぎ・・・・・・・・・２本
市販だしつゆ・・・・・５０ｃｃ～
作り方
■1/ねぎは小口切りにします。
茄子は一口大に切り、水にさらしておきます。水気は拭きます。
豚バラ肉は、食べやすい大きさに切っておきます。
生姜は千切りし、さっと水にさらしておきます。大根はすりおろしておきます。
■2/フライパンに豚バラ肉を加え、炒めます。
■3/茄子の皮面を下にしながら茄子を加え、最初は強火で炒めます。
茄子が綺麗な紫色になったら、軽く塩コショウを入れます。
生姜を加え、弱火に落とし、柔らかくなるまで炒めます。
■4/器に盛り付け、水を軽く切ったすりおろし大根をのせ、つゆをかけます。
ねぎをちらすと出来上がりです。