材料
米...１．５合
昆布（５㎝角）...１枚
鯛...２切れ
水...３００ｃ
酒...大さじ１杯
薄口しょうゆ・みりん...各小さじ１杯
塩...小さじ２/３杯
生姜...１片
三つ葉...適量
作り方
■1／お米を洗ってざるへ上げておきます。
■2／鯛の皮に塩小さじ2/3杯を全体にふり、弱〜中火で5分こんがりするまで表面を焼きましょう。
■3／鍋に米・水・酒・醤油・みりん・千切り生姜を加え、よくかき混ぜ昆布・焼いた鯛をのせます。
■4／蓋をして中火にかけましょう。
■5／沸騰後、弱火に落とし、12分炊きます。その後10分蒸らし、鯛を取り出し、骨を外して身をほぐします。
■6／ご飯に刻んだ鯛の皮とほぐした鯛の身を入れ混ぜます。
■7／最後に茶碗によそい、三葉を飾れば完成です！