材料
鶏もも肉...２００ｇ
《下味》酒...大さじ１杯
塩・コショウ...少々
片栗粉...大さじ２杯程度
カシューナッツ(ロースト) ...５０ｇ
ピーマン...２個
パプリカ...１/６個
玉ねぎ...１/２個
ヤングコーン...５０ｇ
ニンニク(みじん切り) ...大１片分
生姜(みじん切り) ...１片
《調味料》
オイスターソース・水・紹興酒
...各大さじ１杯
醤油・砂糖...各大さじ１/２杯
鶏がらスープの素...小さじ１/２杯
片栗粉...ふたつまみ
黒コショウ...少々
ごま油...小さじ１杯
作り方
■1／鶏肉は、1.5cm角に切り、酒、塩コショウを加え、手でよく揉み込んだら片栗粉を全体に
まぶします。
■2／ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、ヤングコーンは、1.5cm程度に角切りします。ニンニクと生姜は
みじん切りにします。この時、調味料は合わせておきましょう。
■3／鶏肉は、多めの油でカリッとなるまで焼き、余分な油は拭き取ります。ニンニクと生姜を加え、
香りが出るまで炒めます。そして野菜を加え、火が入るまで炒め、仕上げに鶏肉とカシューナッツを
加えて全体を良く混ぜましょう。
■4／調味料を加え、炒め混ぜます。最後にごま油を全体にふりかければ完成です！