材料
小松菜…１束
しめじ…１００ｇ
ホタテの缶詰…１缶（小さめサイズで可・汁ごと使います）
酒…大さじ１杯
牛乳…２５０ｃｃ
小麦粉…大さじ１と１/２杯
鶏がらスープ…小さじ２杯
塩…小さじ１/３杯程度
黒コショウ… 少々
醤油… 少々
作り方
■1／小松菜は根元を切り落とし、4cm程度の幅で切りそろえ、流水でよく洗います。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきましょう。■2／熱湯を準備し、小松菜を40秒茹でます。茹で上がったらザルへ上げ、水気を切っておきましょう。
■3／フライパンに小松菜としめじをいれ、さっと混ぜたら小麦粉を全体に散らすように振り入れ、全体になじませます。
■4／ホタテの缶詰、酒を加えたら、少しずつ牛乳を加え、小麦粉を溶かすように混ぜます。
■5／少しとろみがついたところで、鶏がらスープの素、塩、コショウ、醤油を加え、味をととのえたら完成です！