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2025.09.04

【カテゴリ：和食】

: 材料

-材料-
さばの切り身…2切れ
絹さや…適量

甘煮調味料
玉ねぎのすりおろし…大さじ2
醤油…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
みりん…小さじ1
しょうがみじんぎり…小さじ1
酒…150cc

-作り方-

■1/鯖は霜降りをしておきます。

■2/鍋に甘煮調味料をいれ、軽く沸騰させます。

■3/煮汁が煮立ったら鯖の皮目を上にし、並べます。

■4/弱〜中火でコトコト10分煮ます。

■5/仕上げに魚に煮汁を掛けながら煮詰めます。

■6/器に鯖を盛り付け、絹さやを添えると完成です。