皮の部分には栄養価もあり香りがいい部分ですので、こそぎ取りし過ぎないように注意しましょう。
材料
－材料－
ごぼう…小１本
ブロッコリー（軸）…１本分
人参…１/５本
調味料
マヨネーズ…大さじ２
すりごま…小さじ２
練りゴマ…小さじ１
薄口醤油…小さじ１～
酢…小さじ１
練乳…小さじ１～ ※甘さはお好み
白味噌…小さじ１/２
作り方
■1/ごぼうは千切りし、水にさらします。酢水に10〜15分程さらします。■2/人参、ブロッコリーの軸も千切りし、それぞれ茹でておきます。※茹ですぎないようにしてください。
■3/ボウルに調味料を合わせておきます。
■4/野菜の水気をよく切り、冷まし、3の調味料で和えると出来上がりです。