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2012.01.27

チキングリル　具材たっぷり香味ソース

【カテゴリ：洋食】

冬の甘いネギ、白ネギとセロリの触感がくせになるソースが決め手！
オイルをまぶしてお肉を焼くことで、こんがりジュージーに仕上がります。

材料

鶏肉…250g程度（1枚）
塩コショウ…少々
サラダ油…大さじ1杯

【香味ソース】
醤油…大さじ３杯
酢……大さじ２杯
みりん…大さじ２杯
砂糖…小さじ1杯
セロリ…5cm程度
長ネギ…5cm程度
生姜・にんにく…各１片
ごま油…小さじ2杯

作り方
■1／鶏肉は広げて厚さを均等に伸ばし、フォークで両面を叩いておきます。塩コショウとサラダ油を手でもんでおきましょう。
■２／香味ソースの食材は全てみじん切りします。セロリを除き調味料と合わせてしばらく置き、なじませます。肉へかける直前にセロリを混ぜます。
※最後にセロリを加えることで、触感と色合いが綺麗です。
■3／温めた魚焼きグリルに１の肉を皮目を上に並べ、両面で8分程度焼きます。
■４／食べやすい大きさに切り、香味ソースをかけたら完成です！


〈レシピ提供〉

フードビジネススクール松山　http://www.f-pbm.jp

MOGU MOGUキッチンプロジェクト　http://www.f-pbm.jp/cooking


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