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2011.12.21

玉ねぎソースがおいしい　豆腐和風ハンバーグ

【カテゴリ：洋食】

材料

〈2人分〉
鶏ミンチ…200g
木綿豆腐…100g
玉ねぎ（みじん切り）…1/4個分
麩…8個
すりおろし生姜…少々
片栗粉…大さじ1強
塩コショウ…少々
酒…大さじ2杯

【ソース】
すりおろし玉ねぎ（中）…1/4個分
醤油…大さじ2杯
はちみつ…大さじ1強
マスタード…大さじ1/2杯
味噌（かくし味）…小さじ1/4杯
にんにく…少々
水…適宜
※ソースは、すりおろしりんご、オイスターソース、バターなどを隠し味に加え、オリジナルのソースを仕上げてみて下さい。

作り方
■1／豆腐は電子レンジでしっかり水気を切ります。麩は手で細かくちぎります。
■2／ボウルに豆腐、ミンチ、生姜、片栗粉、塩コショウをいれよく練り合わせます。
■3／熱したフライパンにサラダ油を加え、ハンバーグを並べます。きつね色になったらひっくり返し、酒大さじ2を振り入れ蓋をします。５分程蒸し焼きにしましょう。
■4／焼けたハンバーグは、バットにとります。熱いフライパンにソースの調味料を加えます。プツプツ沸騰したら味見をし、好みの濃さに水で調節し、完成です！

〈レシピ提供〉
フードビジネススクール松山　http://www.f-pbm.jp
MOGU MOGUキッチンプロジェクト　http://www.f-pbm.jp/cooking



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