オススメ簡単レシピ　いますぐ使える簡単お料理レシピを紹介してるよ！

2011.10.28

長いものトロトロチャウダー

【カテゴリ：洋食】

長いもは、山芋よりねばり少なく、水分も多いので食べやすい食材です。
また食物繊維に似た成分や胃腸によいムチン、滋養強壮にもすぐれています。
切った長いもの保存は、約1週間です。
切り口から痛み始めるので、切り口にはラップをしっかりとくっつけ、空気が直接あたらないようにしましょう。すりおろしたものは冷凍OKです。

材料

〈3〜4名〉
長いも…150g　※トロトロ感はお好みで
牛乳…250cc
鶏ガラスープ（市販）…大さじ1/2杯
※コンソメでは芋の味がぼんやりするため
塩・コショウ…適宜
あさり…180g
酒（白ワインなど）…大さじ1杯
マッシュルーム…1パック（8個程度）
玉ねぎ…30g
ベーコン…1枚
おくら…3本
黒コショウ・粉チーズなど…少々

作り方
■1／アサリは砂出しします。こすり洗いをしておきましょう。
■2／長いもは厚めに皮を剥いておきます。かゆくなる人は、分量の酢水へつけておきましょう。
※酢水は200ccの水＋小さじ1杯の酢で作ります。
■3／マッシュルームは２等分。玉ねぎは、粗みじん切り。ベーコンは、1cm幅に切ります。おくらは産毛をとり、切れ目をいれたら熱湯で40秒茹で、薄くスライスします。
■4／フードプロセッサーにスライスした長いもを加えて、粒が残る程度撹拌します。
■5／鍋にアサリと酒をいれ、口が開くまで蒸し焼きします。身を殻から外しておきましょう。アサリの蒸し汁が入った鍋にアサリを戻し、長いも、マッシュルーム、ベーコン、牛乳、鶏ガラスープを入れ、弱火でコトコト煮込みます。
※沸騰させないようにします。時々混ぜながら、沸騰後7分程煮込みましょう。
■5／煮詰め具合によって、塩コショウで味を整えます。器に盛り、おくらと頃コショウをトッピングしたら完成です！

〈レシピ提供〉
フードビジネススクール松山　http://www.f-pbm.jp
MOGU MOGUキッチンプロジェクト　http://www.f-pbm.jp/cooking



最近のバックナンバー
2011.12.09
牡蠣香る 中華茶碗蒸し
2011.10.28
長いものトロトロチャウダー
2011.10.01
とっても簡単！失敗なし！秋じゃがいもとキノコのグラタン
2011.09.06
かわいいおもてなし　いちじくと海老のサラダ寿司
2011.08.26
ひんやり素麺とねぎ豚つゆ