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2011.08.26

ひんやり素麺とねぎ豚つゆ

【カテゴリ：和食】

そうめんは、お好みですが、茹で時間を少し短めに茹でてください。
コシがでてさらにおいしいですよ。
葱は甘みが出るまでしっかりと炒めましょう。
一口でパクパクいただきやすいように、茹でたそうめんを人差し指にクルクルと巻いて、お皿へポン。
いくつだっていただけちゃいます！

材料

〈３名分〉
豚バラ肉…100g程度　※お好みで
サラダ油…小さじ1杯
白ネギ…1本

■つゆ
めんつゆ（ストレート）…300cc
みりん…大さじ1杯
にんにく（すりおろし）…少々
生姜（すりおろし）…少々　※チューブなら各約1cm

乾そうめん…４束

作り方
■1／フライパンにサラダ油を温め、食べやすい大きさに切った豚肉、小口切りした葱を炒めます。
　　※葱がこんがりする位しっかり炒めるのがおすすめです。
■2／小鍋につゆの調味料をあわせ、ひと煮立ちさせます。１を加えておきましょう。
■3／そうめんを茹でます。
　　※茹ですぎに注意。少し短めがおすすめです。流水でよく洗いザルへ上げておきます。
■4／頂く直前につゆを温めなおし、冷たいそうめんを添えたら完成です！

〈レシピ提供〉
フードビジネススクール松山　http://www.f-pbm.jp
MOGU MOGUキッチンプロジェクト　http://www.f-pbm.jp/cooking

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