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2011.06.22

コーンたっぷりぽかぽかガーリックスープ

【カテゴリ：洋食】

冷房や冷たい食べもので体を冷やすことも多い季節。
ガーリックと生姜がたっぷり入っているから、体の心からぽかぽか。
この季節しか味わえない旬のコーンの甘みとおいしさがたまらないスープです。
残りご飯を加えたら簡単リゾットにも変身！

材料

生コーン…1/2本
きゅうり…小1本
玉ねぎ…1/6個程度
にんにく…2片
生姜…1/2片
酒…大さじ1杯
スープ…350cc（薄め）
醤油…小さじ1/3杯
塩…小さじ1/4杯程度〜

作り方
■1／コーンは削ぎ切りします。きゅうりは、皮を全てピューラーでむき、薄く小口切りします。（皮がもったいない方はそのままどうぞ）玉ねぎと生姜は、みじん切りします。にんにくは芯をとり、薄くスライスしておきましょう。
■2／鍋にサラダ油をいれ、生姜、にんにく、玉ねぎ、コーンをさっと炒め、酒、スープ、醤油、塩を入れひと煮立ちさせます。
■3／最後にきゅうりを加え、さらにひと煮立ちさせ、味の調整をしたら出来上がりです！

〈レシピ提供〉
フードビジネススクール松山　http://www.f-pbm.jp
MOGU MOGUキッチンプロジェクト　http://www.f-pbm.jp/cooking


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