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2011.05.23

揚げ海老のマヨマスタード

【カテゴリ：洋食】

きゅうりは水分がほとんどですが、栄養バランスも優れている野菜です。
美容に役立つ栄養素、身体にこもった熱や体に蓄積された塩分、アルコールなどの代謝も促してくれる働きもあります。セロリなどの香りある野菜をプラスすることで減塩もでき、食欲アップに期待できます！

材料

〈２人分〉
海老…14尾
■下味
・酒…小さじ1杯
・塩コショウ…少々
・片栗粉・小麦粉…各大さじ1と1/2杯程度
きゅうり…1本
セロリ…30g程度
三つ葉…適宜

マヨマスタードソース
・マヨネーズ…大さじ2と1/2杯
・マスタード…小さじ２杯〜お好みで
・すりおろしニンニク…少々
・酢…小さじ１杯
・塩・コショウ…適宜

作り方
〈２人分〉
■１／海老をしっかり洗浄したら、酒と塩コショウをなじませ、粉類を全体にまぶしておきます。
■２／マヨマスタードソースを合わせておきましょう。
※海老には味が付いていないので、ソースは少し濃いめにしておきます。
■３／きゅうりは、皮を全て剥き、５mm程度の幅に切っておきます。セロリは筋をとり、スライスします。
■４／海老を揚げ、食べる直前に海老、きゅうり、セロリ、ソースをさっくりと和えたら完成です♪

〈レシピ提供〉
フードビジネススクール松山　http://www.f-pbm.jp
MOGU MOGUキッチンプロジェクト　http://www.f-pbm.jp/cooking
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