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2010.07.30

なすとみょうがのみそ汁

【カテゴリ：和食】

夏が旬のなすとみょうがを具にしたみそ汁です。組み合わせの相性が抜群なのでぜひお試しください☆

材料

なす…1個
塩…少々
みょうが…2個
だし汁…4カップ
赤みそ…50g

作り方
〈４人分〉
■1／下ごしらえをします。
　　なす...ところどころ縦に皮を剥き、縦半分に切って幅5mmの斜め切りにし、水に３分程さ　　　　　　　　らしたあと水気を切ります。
　　みょうが...小口切りにして、水にさらしたあと水気を切ります。
■2／だし汁を鍋で中火にかけ、煮立ったらなすを加えて、弱火で3分煮ます。赤みそを溶き込み、味をみて足りなければ、塩、醤油で味を整えます。火を止めて、みょうがを加え、お椀に注いだら出来上がり！

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レシピ提供／石田料理教室　http://www7.ocn.ne.jp/~ishida/


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