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2010.07.09

豚肉の山椒ソース

【カテゴリ：中華】

食欲をそそる山椒ソースを使った豚肉の料理です。夏バテしそうな時におすすめの中華レシピです♪

材料

豚ロース肉…3枚（300g）
さやいんげん…100g
セロリ…70g
エリンギ…80g

A
・粉山椒…小さじ1/2杯
・生姜（みじん切り）…小さじ1杯
・にんにく（みじん切り）…小さじ1杯
・醤油…大さじ4杯
・酢…大さじ1杯
・砂糖…小さじ1/2杯
・ごま油…大さじ1杯
・ラー油…小さじ2杯

作り方
〈4人分〉
■1／野菜の下ごしらえをします。　
　　さやいんげん...両端を落として塩ゆでし、ごま油を少々ふります
　　セロリ...拍子木に切ってさっと塩ゆでし、塩、ごま油を少々ふります
　　エリンギ...拍子木に切って炒め、塩を少々ふります
■2／豚肉を塩、こしょう、醤油少々で下味をつけ、フライパンで香ばしく焼いて拍子木に切ります。
■3／器に1のさやいんげん、セロリ、エリンギを盛り、その上に2の豚肉を盛って、混ぜ合わせておいたAをかけたら出来上がり！

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レシピ提供／石田料理教室　http://www7.ocn.ne.jp/~ishida/


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