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2010.05.28

鯛のパリパリサラダ

【カテゴリ：和食】

さしみを食べるときは、ブロックの状態で買って帰りましょう。切り身の状態は鮮度の落ちが早く、食べるときはおいしくなくなってます。食べる直前に切るほうがおいしく頂けますよ♪

材料

鯛刺身用（さく取り）…150g
レタス…1/2玉
貝割菜…1パック
ラディッシュ…4個
春巻きの皮…2枚
にんにく…2片
A
　・ごま油…大さじ1と1/2
　・サラダ油…大さじ1と1/2
　・酢…大さじ2
　・醤油…大さじ2
　・砂糖…小さじ1
　・塩…小さじ1/2
　・あらびき黒こしょう…少々

作り方
〈4人分〉
■1／材料の下ごしらえをします。
　・鯛...そぎ切りにする
　・レタス...細切りにする
　・貝割菜...洗って根をとり、半分にきる
　・ラディッシュ...輪切りにする
　・春巻きの皮...4等分にし、細切りにして油でパリッと揚げる
　・にんにく...薄切りにし、揚げ油できつね色に揚げる
　・Aを混ぜ合わせておく
■2／器に鯛、レタス、貝割菜、ラディッシュ、春巻きの皮、にんにくを盛りつけ、ドレッシングをかけて出来上がり！

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レシピ提供／石田料理教室　http://www7.ocn.ne.jp/~ishida/


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