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2010.02.26

中国風かに雑炊

【カテゴリ：中華】

寒い夜には体の温まる雑炊を、かにのおいしさが、スープに移った、中国風の雑炊で！

材料

ごはん…400g
かに缶…1/2缶
スープ…6カップ
ゆでたけのこ…60g
きくらげ…1枚
卵…2個
青ねぎ…2本
A
・塩…小さじ1杯
・醤油…大さじ1杯
・酒…大さじ1杯
・ごま油…小さじ1杯

作り方
（4人分）
■1／まずは下ごしらえ!
かに缶...ほぐして缶汁ごととっておく
ゆでたけのこ...みじかめの千切りにする
きくらげ...水でもどし、みじかめの千切りにする
卵...溶きほぐしておく
青ねぎ...小口切りにする
■2／鍋にスープを煮立て、中火にし、ゆでたけのこ、きくらげ、かに缶を缶汁ごと加え少し煮る。Ａで味をつけごはんを入れ、ごはんがばらけたら、卵を加え半熟状で火を止め、青ねぎを散らす

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レシピ提供／石田料理教室　http://www7.ocn.ne.jp/~ishida/

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