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2010.01.29

レタスとザーサイの雑炊

【カテゴリ：中華】

体の温まる中華の雑炊、あじの決め手はザーサイ★

材料

ご飯…2杯分
豚ひき肉…60g
A
・塩、こしょう…各少々
・醤油…少々
・片栗粉…少々
・ごま油…少々
干しいたけ…1枚
ザーサイ…40g
レタス…1/6個
スープ…1リットル

作り方
＜4人分＞
■1／まずは下ごしらえ!
豚ひき肉...ひき肉にＡを順に加えて軽くもみ、下味をつける
干ししいたけ...水につけてもどし、細切りにする
ザーサイ...水洗いして細切りにする
レタス...１cm幅くらいに切る
■2／鍋にスープを煮立て、ご飯を入れてほぐす。しいたけとザーサイを加えて、ひき肉をほぐし入れ、中火で１０分くらい煮る。途中、アクを除く。
■3／最後にレタスを加えてさっと火を通し、器に盛る。

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レシピ提供／石田料理教室　http://www7.ocn.ne.jp/~ishida/

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