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2009.10.30

ひじきのサラダ

【カテゴリ：和食】

ひじきをサラダ感覚に使った一品、あさりのうまみと調和して、おいしい新しいヘルシーなサラダに☆

材料

芽ひじき…1/4カップ弱
人参…1/2本
醤油…大さじ1杯
きゅうり…1本
ハム…4本
大根…100g
あさり…1パック

作り方
＜4人分＞
■1／あさりをとぎ洗いし、鍋に入れ少量の水を加え蓋をして火にかけ、口が開いたら火を止め、あさりは殻から身を取り出す。煮汁はとっておいて少し煮詰める
■2／ひじきは水につけてやわらかくもどし、熱湯にさっと通してすぐに水気を切る
■3／人参を千切りにし、ひじきと合わせて醤油をまぶし下味をつける
■4／きゅうり、ハム...千切りにする
大根...千切りにし、水につけ、水気を切る
■5／芽ひじき、人参、きゅうり、ハム、大根、あさりを混ぜる。煮汁も加えて和え塩で味をととのえる

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レシピ提供／石田料理教室　http://www7.ocn.ne.jp/~ishida/


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