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2009.09.25

きゅうりのサラダ

【カテゴリ：洋食】

きゅうりの味をシンプルに味わえる料理。ドレッシングがきゅうりの味を引き立てます

材料

きゅうり…5本
玉ねぎ…1/4個
パセリ…少々
塩…適宣
こしょう…少々
A
・酢…大さじ2杯
・サラダ油…大さじ6杯
・塩…小さじ2/3杯
・練り辛子…小さじ1/4杯
・こしょう…少々

作り方
＜4人分＞
■1／きゅうりは洗って皮を皮むぎ器でむき、2〜3mm厚さに切る。平らなバットにきゅうりをおき塩をまぶし10〜15分おく。その後水洗いして水気をふく
■2／玉ねぎはみじん切りにし、塩もみして、布巾に包んで水洗いし、水気を絞る
■3／パセリはみじん切りにし、布巾に包んで水気を絞る
■4／Aを混ぜ合わせてドレッシングを作る
■5／きゅうりと玉ねぎをボールに入れAのドレッシングをかけて和え、器に盛り、パセリをふりかける

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レシピ提供／石田料理教室　http://www7.ocn.ne.jp/~ishida/

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