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2009.01.30

あなごご飯

【カテゴリ：和食】

家庭でふっくら穴子飯☆炊飯器を開けるといい香り♪

材料

●米…2カップ
●だし…2カップ
●塩…小さじ1/2杯
●薄口醤油…大さじ2杯
●酒…大さじ1杯
●穴子…大1尾
●濃口醤油…大さじ2杯
●みりん…大さじ2杯
●いり白ごま…大さじ1杯
●青じそ…5枚

作り方
＜4人分＞
■1／まずお米を洗って水気を切り、炊飯器に入れて、「だし」と「塩」「薄口醤油」「酒」を加え、30分以上おいてから普通のごはんと同様に炊きます。
■2／天板にオーブンシートを敷き、その上に穴子を置いて220℃のオーブンで約7分穴子に火を通します。その後、「濃口醤油」「みりん」を混ぜたものを2〜3回ぬりながら焼いて乾かします。
■3／青じそは粗いみじん切りにしておきましょう。
■4／炊きあがったごはんに穴子、いり白ごま、青じそをさっくりと混ぜてできあがり!!
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レシピ提供／石田料理教室　http://www7.ocn.ne.jp/~ishida/

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